Menu Vyberte si z široké nabídky El Barrio de Ángel

Polední menu Jídelní lístek Nápojový lístek Vinný lístek

Jídelní lístek Špičkové jihoamerické pokrmy dle originálních receptur

…Toto je část rozmanité jihoamerické, především argentinské a brazilské kuchyně – kuchyně ze země domorodých Gauchos, jediných vlastníků tamní pampy, znalců a expertů na maso, kteří zkřížili svou krev s evropskými imigranty, především z řad Španělů, Portugalců a Italů.

Vítejte v jedinečném světě chutí tradiční domácí jihoamerické kuchyně…

~~ El Barrio de Ángel


Naše speciální nabídka španělských hovězích steaků

Předkládáme Vám nabídku jedinečného stařeného hovězího masa z galicijských volů. Galície je autonomní španělské společenství, která se nachází na severozápadě španělského království. Maso z těchto volů je nezaměnitelné svojí strukturou, je prorostlé tukem, který mu dává jeho nezaměnitelnou chuť. Hovězí vybrané kusy se pasou pouze v přírodě, nejsou nijak stresovány – žijí svobodně. Po porážce je maso vystaveno tzv. suchému zrání („staření“). Celý proces zrání probíhá za přísného dodržování teploty a vlhkosti, kde dochází k infiltraci tuku, maso ztrácí postupně na objemu a tím pádem je více šťavnaté a chutné. Celý proces probíhá minimálně 50 dnů. Až takto vyzrálé, se dostane maso na Váš talíř. Pro nevětší labužníky z Vás nabízíme prémiovou řadu „ROXAD´OURO“ což je pěčeť nejvyšší kvality – Champagne mezi hovězím. Ne nadarmo se říká, že maso z galicijských volů je nejlepší hovězí na světě. Ceny steaků za 100 gramů. Obsluha Vám s radostí ukáže steak, který si vyberete v syrovém stavu. Vysvětlí způsob přípravy a sdělí cenu za jednotlivý kus. Každý kus je originál. Vzhledem k velikosti steaků je tento téměř vždy vhodný pro dvě osoby.

Nízký roštěnec s kostí 100 g 111 Kč
Vysoký roštěnec s kostí Vysoký roštěnec s kostí Vysoký roštěnec s kostí Vysoký roštěnec s kostí 100 g 128 Kč
Nízký roštěnec bez kosti 100 g 122 Kč
Vysoký roštěnec bez kosti 100 g 139 Kč
ROXAD´OURO – prémiová řada s pečetí nejvyšší kvality Chuleton s kostí Hovězí kotleta s kostí 100 g 169 Kč

Cebiche - specialita z Peru a Chile

V limetkové šťávě marinované ryby a mořské plody s regionálním koření

Cebiche s chobotnicí, červenou cibulí, olivami, rajčaty a koriandrem 80 g 189 Kč
Cebiche s lososem, červenou cibulí, olivami, rajčaty a koriandrem 80 g 149 Kč
Cebiche s krevetkami, červenou cibulí, olivami, rajčaty a koriandrem 80 g 159 Kč
Cebiche mix pro dvě osoby 120 g 195 Kč

Předkrmy

Plněné masové taštičky "Empanadas" Argentinská specialita 2 ks 99 Kč
Hovězí carpaccio s jalapeňos papričkami, rukolou a bylinkovým toustem 120 g 275 Kč
Pikantní jatýrka, podávaná s křupavým toastem 150 g 95 Kč
Carne Montevideano - syrové, škrábané argentinské hovězí maso ochucené pomerančovou kůrou oragánem a chili. Podaváno s křupavým toastem 120 g 189 Kč
Kozí sýr s vlašskými ořechy a rukolou, servírovaný na bylinkových toastech 129 Kč

Tapas

Drobnosti k zakousnutí k našim výborným vínům

Velké černé olivy, marinované v olivovém oleji a bylinkách 100 g 99 Kč
Feta sýr z kozího mléka v panenském olivovém oleji se sekanými černými olivami 140 g 99 Kč
Feta sýr z ovčího mléka naložený v panenském olivovém oleji s jalapeňo papričkami 140 g 99 Kč
Feta sýr z buvolího mléka v panenském olivovém oleji s kousky sušených tomatů 125 g 99 Kč
Nakládaná pečená paprika plněná kozím, ovčím a buvolím sýrem feta 200 g 99 Kč
Selekce polotvrdých sýrů z buvolího, kozího a ovčího sýru s ořechy, jablkem a čerstvým domácím pečivem 170 g 149 Kč
Grilovaný kozí sýr s olivovým olejem a oreganem 150 g 99 Kč
Variace evropských salámů s domácí cibulovou marmeládou 100 g 99 Kč
Variace sušených mas s domácí cibulovou marmeládou 100 g 149 Kč

Polévky

Silný argentinský hovězí vývar, podávaný s bramborou a salsou verde 55 Kč
Indiánská polévka - fazole, kukuřice, kuřecí a vepřové maso Specialita z Bolívie 55 Kč
Sopa de mariscos - polévka z mořských plodů a ryb Specialita z Venezuely 129 Kč

Saláty

Salát se sýrem feta z buvolího mléka marinovaným v jalapeňo papričkách (ledový salát, okurka, rajské, paprika, mrkev, olivy, balkánský sýr) 149 Kč
Salát Ceasar - římský salát, kuřecí maso, slanina, parmazán, dressing, krutony 159 Kč
Rukolový salát - rukola, cherry rajčátka, červená cibule, parmazán 149 Kč
Velký míchaný salát - ledový salát, rajčata , okurka, rukola, paprika, červená cibule, olivy 109 Kč
Salát z čerstvé rukoly s kozím sýrem, jahodami a medovo-balsamikovým dresinkem 159 Kč

Speciality z kuchyně

Chilli con carne z argentinské svíčkové s nacho lupínky 150 g 299 Kč

Ryby

Krevety a chobotnice v česnekovém oleji, servírované s křupavým toustem 249 Kč
Marinovaná pražma servírovaná s grilovanou zeleninou 299 Kč
Filet z lososa s fenyklo-cibulovým ragú 200 g 229 Kč

Parrillada "Buenos Aires" Sestavte si dle vlastní chuti Parrilladu pro dvě osoby. Minimální množství 800 g

Výběr různých druhů mas podávaných na malém grilu „parrillita“ se žhavými uhlíky přímo na Váš stůl. Základem vždy argentinské hovězí maso plemene Aberdeen Angus. Podáváme se salsou chimichuri, salsou criolla, habaňero a remolacha

Hovězí svíčková 100 g 219 Kč
Hovězí zadní (rump steak) 100 g 129 Kč
Hovězí nízký roštěnec 100 g 159 Kč
Vepřová panenka 100 g 99 Kč
Vepřová žebra 250 g 89 Kč
Polovina vykostěného kuřete 350 g 179 Kč
Jehněčí kýta 100 g 99 Kč
Jehněčí žebra 250 g 109 Kč
Chorizo klobáska 100 g 49 Kč
Morcilla Argentinské jelítko 100 g 49 Kč
Provoleta Argentinský grilovaný sýr 150 g 149 Kč

Hovězí steaky z argentinského grilu "Parrilla"

Steak z argentinského vysokého roštěnce s tukovým očkem s omáčkou chimichurry 300 g 479 Kč
Steak z argentinského vysokého roštěnce s tukovým očkem s omáčkou chimichurry 600 g 899 Kč
Steak z argentinského nízkého roštěnce s omáčkou chimichurry 300 g 479 Kč
Steak z argentinského nízkého roštěnce s omáčkou chimichurry 600 g 899 Kč
Flank steak s omáčkou chimichurry 300 g 300 g 349 Kč
Steak z argentinského zadního hovězího s omáčkou chimichurry 300g 300 g 389 Kč
Steak z argentinské svíčkové 250 g 578 Kč
Steak z argentinské svíčkové 500 g 1 089 Kč
Grilované argentinské hovězí plátky (svíčková, vysoký roštěnec, nízký roštěnec)s pečenou bramborou a grilovanou chilli papričkou 300 g 300 g 529 Kč

Naše oblíbené špízy - vyberte si dle chuti

Špízy jsou servírované se zeleninou (250 g) a omáčkou chimichurri

Špíz z hovězí svíčkové 300 g 699 Kč
Špíz z hovězího zadního (rump steak) 300 g 449 Kč
Špíz z vepřové panenky 300 g 249 Kč
Špíz z kuřecích prsou 300 g 219 Kč
Špíz z klobásky chorizo 300 g 219 Kč

Jehněčí z grilu

Jehněčí žebírka marinované v tymiánu 750 g 299 Kč
Jehněčí kýta marinovaná v tymiánu 250 g 259 Kč

Vepřové z grilu

Vepřová žebírka marinovaná v červeném víně a cibuli, servírovaná s pikantní salsou 750 g 229 Kč
Vepřová panenka marinovaná v rozmarýnu a argentinském koření 250 g 199 Kč
Vepřová kotleta marinovaná v argentinském koření a citrónu 300 g 169 Kč
Steak z krkovice marinovaný v koření aji molido 300 g 169 Kč

Kuřecí z grilu

Pollo “Porteño“ - vykostěná ½ kuřete s kůží 1/2 ks 179 Kč
Kuřecí prsa „Abelardo“ s kůží, marinovaná v citrónu a argentinském oregánu 180 g 129 Kč

Klobásky z grilu

Domácí chorizo a morcilla - grilovací klobása z vepřového a hovězího masa, a domácí argentinské grilované jelítko 200 g 119 Kč

Hovězí Burgry

Obrovský luxusní burger "El Barrio de Ángel" s nakládanou zeleninou a salsou chimichuri,remolacha a habaňero 250 g 199 Kč

Sýry z grilu

Sýr Provoleta s argentinským oregánem, olivovým olejem a salsou verde 120 g 149 Kč

Těstoviny a rizoto

Špagety "Aglio olio e peperoncino" pikantní chilli papričky restované na olivovém oleji s plátky česneku 129 Kč
Rizoto se špenátem, houbami a parmezánem 129 Kč
Rizoto s mořskými plody fenyklem, šafránem a chilli 199 Kč
Domácí noky se špenátem, houbami a parmezánem a sušeným rajčetem 149 Kč

Přílohy

Grilovaný brambor se zakysanou smetanou 40 Kč
Čerstvá zelenina 45 Kč
Rýže "Condorito" 25 Kč
Fazolové lusky se slaninou 39 Kč
Hranolky 35 Kč
Domácí chléb 30 Kč
Česneková bageta 45 Kč
Marinovaná zelenina 55 Kč
Nakládaná zelenina 45 Kč
Grilovaná zelenina 55 Kč
Grilovaný ananas 35 Kč
Fazole marinované v koriandru s octem a olivovým olejem 45 Kč

Omáčky

Salsa Chimichurry Typická argentinská omáčka vhodná k hovězím steakům 60 gr 35 Kč
Pepřová omáčka 60 gr 35 Kč
Hořčicová omáčka 60 gr 35 Kč
Omáčka s koriandrem 60 gr 35 Kč
Salsa habaňero Velmi pálivá omáčka z kubánských papriček 60 gr 35 Kč
Omáčka z červené řepy 60 gr 35 Kč
Kreolská omáčka 60 gr 35 Kč

Dezerty

Flan casero con dulce de leche (Argentina) Domácí pečený pudink s karamelizovaným mlékem 69 Kč
Grilovaný ananas s vanilkovým přelivem 69 Kč
Čokoládový dort se švestkami a brandy 69 Kč
Vanilkový créme bruleé 69 Kč
Pošírovaná hruška s čokoládovou pěnou 79 Kč

Kde nás najdete

Lidická 42
Praha 5 – Anděl

Více informací

Rezervace

Volejte: +420 725 53 55 55
Pište: rezervace@elbarrio.cz

Pro Váš telefon

Mobilní aplikace pro iPhone

Mobilní aplikace pro Android