El Barrio de Ángel
…Toto je část rozmanité jihoamerické, především argentinské a brazilské kuchyně - kuchyně ze země domorodých Gauchos, jediných vlastníků tamní pampy, znalců a expertů na maso, kteří zkřížili svou krev s evropskými imigranty, především z řad Španělů, Portugalců a Italů.
Vítejte v jedinečném světě chutí tradiční domácí jihoamerické kuchyně…
El Barrio de Ángel
Jídelní lístek
CEBICHE - specialita z Peru a Chile . V limetkové šťávě marinované ryby a mořské plody s regionálním kořením a zeleninou
 | 80 g | Cebiche s treskou, červenou cibulí, olivami, rajčaty a koriandrem | ... | 129,00 Kč |
| 80 g | Cebiche s lososem, červenou cibulí, chili papričkou a koriandrem | ... | 129,00 Kč | |
 | 80 g | Cebiche s krevetami, červenou cibulí, chili papričkou a koriandrem | ... | 129,00 Kč |
 | 120 g | Cebiche mix (pro dvě osoby) | ... | 195,00 Kč |
| podáváno na degustačních lžičkách |
ENTRADAS / PŘEDKRMY / STARTERS
 | Plněné masové taštičky ( Argentina ) | ... | 99,00 Kč | |
Empanadas carne ( Argentina ) / Argentinean meat pie ( Argentina ) | ||||
 | 150 g | Pikantní jatýrka, podávaná s křupavým toustem | ... | 95,00 Kč |
| Higadillo al picante servido con pan crocante / Spicy liver served with crisp toast | ||||
| 150 g | Carne montevideano - syrové argentinské hovězí maso ochucené pomerančovou kůrou, oregánem a chilli, podávané s křupavým toustem | ... | 189,00 Kč | |
| Carne montevideano - picadillo de carne servido con pan crocante Carne montevideano - steak tartar with orange skin, oregano and chilli, served with crisp toast | ||||
| 120 g | Hovězí carpaccio s jalapeňo papričkami, rukolou a bylinkovými tousty | ... | 255,00 Kč | |
Carpaccio de vacuno con jalape?os, rucola y pan tostado hierba Beef carpaccio withjalapeňo peppers, rucola and crispy herb bread | ||||
| Kozí sýr s vlašskými ořechy, jahody a rukolou, servírovaný na bylinkových toustech | ... | 179,00 Kč | ||
| Queso de cabra con nueces, fresas y rúcula, servido sobre una tostada de hierbas Goat cheese with walnuts, strawberries and rucola, served on crispy herb bread |
TAPAS - drobnosti k vínu
| 100 g | Velké černé olivy s peckou marinované v olivovém oleji a bylinkách | ... | 99,00 Kč | |
| 100 g | Marinovaný balkánský sýr s jalapeňos papričkami | ... | 69,00 Kč | |
| 100 g | Kozí sýr | ... | 99,00 Kč | |
| 100 g | Italský sýr Grana | ... | 99,00 Kč | |
| 100 g | Grilovaná domácí klobása Chorizo | ... | 69,00 Kč |
DEGUSTAČNÍ MENU ... 949,-- Kč
| 0,1 l | Welcome drink Sekt Ochagavia Brut (Chile) | |||
| Cebiche mix - servírované na degustačních lžičkách (Peru, Chile) | |||
| Sauvignon Blanc Cefiro Reserva 0,1 l Torontés Reserva 0,1 l | ||||
| Empanadas - plněná masová taštička (Argentina) | |||
| Syrah rose Cefiro Reserva 0,1 l (Chile) | ||||
 | Domácí Chorizo a Morcilla - klobásky z hovězího a vepřového masa, salza habaňero (Argentina) | |||
| Carmenére Cefiro Reserva 0,1 l (Chile) | ||||
 | Vepřová panenka marinovaná v rozmarýnu a argentinském koření, kreolská omáčka | |||
| Malbec Reserva 0,1 l (Argentina) | ||||
 | Steak z argentinské svíčkové, salsa Chimichurry | |||
| Cabernet Sauvignon Reserva (Argentina) | ||||
 | Flan casero con dulce de leche - pečený pudink (Argentina) | |||
| Espresso |
ENSELADAS / SALÁTY / SALADS
| Salát Ceasar - ledový salát, kuřecí maso, slanina, parmazán, dressing, krutony | ... | 139,00 Kč | ||
| Ensalada Ceasar - lechuga, carne de pollo, tocino, parmasano, dressing, pan tostado crocante Ceasar salad - lettuce, chicken breasts, bacon, parmesan, dressing, herb bread | ||||
| Rukolový salát - rukola, cherry rajčátka, červená cibule, parmazán | ... | 109,00 Kč | ||
| Enselada de rukola - rukola, tomatitos cherry, cebolla roja y queso parmasano Rucola salad - rucola, cherry tomatoes, red onion, parmesan | ||||
| Velký míchaný salát - ledový salát, rajčata , okurka, rukola, paprika, červená cibule, olivy | ... | 109,00 Kč | ||
| Ensalada mixta grande lechuga, tomate, pepino, rukola, morron rojo, cebolla roja y olivas Big mixed salad - lettuce, tomatoes, cucumber, rucola, capsicum, red onion, olives | ||||
| Salát s uzeným lososem a pomelem | ... | 139,00 Kč | ||
| Ensalada con salmón ahumado y pomelo Salad with smoked salmon and pomelo | ||||
| Salát s balkánským sýrem marinovaným v jalapeňo papričkách | ... | 129,00 Kč |
SOPAS / POLÉVKY / SOUPS
| Silný argentinský hovězí vývar, podávaný s bramborou a salsou verde | ... | 55,00 Kč | ||
| Caldo de vaca servido con patata y salsa verde Strong argentinean broth served with potatoe and salsa verde | ||||
| Indiánská polévka - fazole, kukuřice, kuřecí a vepřové maso, zelenina ( Bolívie ) | ... | 55,00 Kč | ||
| Sopa indiana - frijoles rojos, maiz,carne de cerdo,pollo, y vegetales ( Bolivia ) Indian soup - red beans, corn, chicken and pork meat, vegetables ( Bolivia ) | ||||
| Venezuelská polévka z mořských plodů - ryba, mušle, chobotničky, krevety, anýzový likér | ... | 129,00 Kč | ||
| Sopa de mariscos ala venezolana - pescado,mejillones,calamar, camarones y un toque de anis Venezuelan see food soup - fish, mussels, aniseed liquer, baby octopus, prawns |
ESPECIALIDADES DE LA COCINA / SPECIALITY Z KUCHYNĚ / SPECIALTIES FROM THE KITCHEN
| 150 g | Chili con carne z argentinské svíčkové | ... | 249,00 Kč |
PESCADOS / RYBY / FISH
| Krevety a chobotnice marinované v česneku, servírované se zeleninovým salátem | ... | 249,00 Kč | ||
| Gambas al ajillo con pulpo servido con ensalada verde Prawns and octopus marinated in garlic served with vegetable salad | ||||
| Marinovaná pražma servírovaná s grilovanou zeleninou | ... | 299,00 Kč | ||
| Palometa al adobo servido con verduras saltada Marinated dorade served with grilled vegetables | ||||
| Špíz z tygřích krevet s koriandrovým dresingem | ... | 349,00 Kč | ||
| Pincho de gambas Tiger prawn skewer | ||||
| 200 g | Filet s lososa s fenyklo cibulovým ragú | ... | 199,00 Kč |
PARRILLADAS
 | Parrillada "Buenos Aires" - hovězí nízký roštěnec, vepřová krkovice, grilované sele, sýr provoleta, hovězí játra ( dvě osoby ) | ... | 559,00 Kč | |
| Parrillada "Buenos Aires" - bife de chorizo, cogote de cerdo, lechon, queso provoleta, higado de vaca (dos personas) Parrillada "Buenos Aires" - striploin, steak of pork, porker, cheese provoleta, grilled beef liver ( two persons ) | ||||
 | Parrillada "La Estancia" - Hovězí svíčková, jehněčí kýta, vepřová panenka, sýr provoleta, vepřová žebra( dvě osoby ) | ... | 849,00 Kč | |
| Parrillada "La Estancia" - Lomo filet mignon, tapa de cordero, lomo de cerdo, costillas de cerdo, queso provoleta ( dos personas ) Parrillada "La Estancia" - Beef filet, leg of lamb, pork filet, cheese provoleta, pork ribs ( two persons ) | ||||
| Parrillada "Santa Fe" - Hovězí rumpsteak, vepřová krkovice, hovězí ledvinka, vykoštěná ? kuřete, jehněčí žebírka ( dvě osoby ) | ... | 539,00 Kč | ||
| Parrillada "Santa Fe" - Corazon de cuadril, cogote de cerdo, riňon de vaca ? pollo deshuesad, costillas de cordero (dos personas ) Parrillada "Santa Fe" - Heart of rumpsteak, steak of pork, beef kidney, ? of boneless chicken, lamb ribs ( two persons ) | ||||
 | Parrillada "Mar del Plata" - Hovězí rumpsteak, hovězí nízký roštěnec, chorizo, morcilla, selátko, jehněčí kýta, sýr provoleta, hovezí játra a ledvina, vykostěná ? kuřete, ( čtyři osoby ) | ... | 999,00 Kč | |
| Parrillada "Mar del Plata" - Corazon de cuadril, bife de chorizo, chorizo, morcilla, lechon, tapa de cordero, queso provoleta, hidago de vaca, riňon de vaca, ? pollo deshuesad ( cuatro personas ) Parrillada "Mar del Plata" - Heart of rumpsteak, striploin, chorizo, morcilla, porker, leg of lamb, cheese provoleta, beef liver, beef kidney, ? of boneless chicken ( four persons ) | ||||
| Parrillada "La Boca" - Hovězí rumpsteak, chorizo, morcilla, sýr provoleta (jedna osoba) | ... | 399,00 Kč | ||
| Parrillada "La Boca" - Corazon de cuadril, chorizo, morcilla, queso provoleta ( una persona ) Parrillada "La Boca" - Heart of rumpsteak chorizo, morcilla, cheese provoleta ( one person ) |
LA PARRILLA / GRIL / GRILL
| 300g | Steak z argentinského vysokého roštěnce s tukovým očkem s omáčkou chimichurry | ... | 419,00 Kč | |
| Bife ancho Rib eye steak with chimichurry sauce | ||||
| 600g | Steak z argentinského vysokého roštěnce s tukovým očkem s omáčkou chimichurry | ... | 790,00 Kč | |
| Bife ancho / Rib eye steak with chimichurry sauce | ||||
| 300g | Steak z argentinského nízkého roštěnce s tukovou kůrkou - očkem s omáčkou chimichurry | ... | 419,00 Kč | |
| Bife de chorizo Striploin steak with chimichurry sauce | ||||
| 600g | Steak z argentinského nízkého roštěnce s tukovou kůrkou - očkem s omáčkou chimichurry | ... | 790,00 Kč | |
| Bife de chorizo / Striploin steak with chimichurry sauce | ||||
| 300g | Steak z argentinského zadního hovězího ( květová špička ) s omáčkou chimichurry | ... | 389,00 Kč | |
| Tapa de cuadril Rumpsteak ( rump cover ) with chimichurry sauce | ||||
| 300g | Steak z argentinského libového zadního hovězího s omáčkou chimichurry | ... | 389,00 Kč | |
| Corazon de cuadril Rumpsteak ( heart of rump ) with chimichurry sauce | ||||
 | 250g | Steak z argentinské svíčkové ( doporučujeme s pepřovou omáčkou nebo se salsou mostaza ) | ... | 539,00 Kč |
| Lomo filet mignon ( recomendamos con salsa pimienta o bien salsa mostaza ) Argentinean Beef fillet ( we recommend this with pepper sauce or salsa mostaza ) | ||||
 | 900 g | Špíz z argentinského hovězího masa, vepřové panenky, choriza a zeleniny, domácí chléb, omáčky chimichurry a habaněro (2 osoby) | ... | 1.000,00 Kč |
| Pincho de carne vacuno de argentina, lomo de cerdo, chorizo, verduras, pan de campo, salsa chimichurry y habaněro ( 2 personas) Skewer of Argentine beef, pork filet, chorizo, vegetables, homemade bread with chimichurry and habanero sauces (2 persons) | ||||
| 900 g | Špíz z kuřecího masa a vepřové panenky, chorizo, zelenina (2 osoby) | ... | 389,00 Kč | |
| 500 g | Špíz z argentinské svíčkové, papriky, cukety, omáčka chimichuri (1 osoba) | ... | 529,00 Kč | |
| 550 g | Špíz z argentinské svíčkové, vepřové panenky, papriky, cukety, cibule, omáčka chimichuri (1 osoba) | ... | 449,00 Kč | |
| 750g | Jehněčí žebírka marinované v tymiánu | ... | 299,00 Kč | |
| Costillas de cordero marinada con tomillo Lamb ribs marinated in thyme | ||||
| 250g | Jehněčí kýta marinovaná v tymiánu | ... | 259,00 Kč | |
Tapa de cordero marinada con tomillo | ||||
| 300 g | Jehněčí mleté marinované v bylinkové směsi s koriandrovým dresingem s red curry | ... | 199,00 Kč | |
| 750g | Vepřové žebírka marinovaná v červeném víně a cibuli, servírovaná s pikantní salsou | ... | 229,00 Kč | |
| Costillas de cerdo marinadas en vino tinto y cebolla servidas con salsa picante Pork ribs marinated in red wine and onion served with hot salsa | ||||
| 250g | Vepřová panenka marinovaná v rozmarýnu a argentinském koření | ... | 199,00 Kč | |
| Lomo de cerdo marinado con Romero y mix hierbas argentinas Pork filet marinated in herbs and mix of argentinean spice | ||||
| 300g | Vepřová kotleta s kostí marinovaná v argentinském koření a citrónu | ... | 169,00 Kč | |
| Chuleta de cerdo marinado con mix hierbas argentinas y limon Pork chop marinated in argentinean spice and lemon juice | ||||
| 300g | Steak z krkovice marinovaný v koření aji molido | ... | 169,00 Kč | |
| Churrasco de cogote de cerdo marinado con aji molido argentino Steak of pork marinated in aji molido spice | ||||
| Pollo" Porteňo" - vykostěná ? kuřete s kůží | ... | 169,00 Kč | ||
| Pollo "Porteňo" - ? pollo deshuesado Pollo "Porteňo" - ? of boneless chicken | ||||
| 180g | Kuřecí prsa "Abelardo" s kůží, marinovaná v citrónu a argentinském oregánu | ... | 119,00 Kč | |
| Pollo "Abelardo" marinado con limon y oregano argentino Chicken breasts "Abelardo" with skin marinated in lemon juice and argentinean oregano | ||||
| 300g | Domácí chorizo a morzilla - bílá grilovací klobása z vepřového a hovězího masa, grilovací klobása s krví z vepřového masa | ... | 129,00 Kč | |
| Chorizo y morzilla caseras - chorizo de carne de cerdo y vaca, morzilla de cerdo y sangre Homemade chorizo y morzilla - pork and beef sausage , pork sausage with blood | ||||
| Hamburger "El Barrio de Ángel" s nakládanou zeleninou a salsou chimichuri, remolacha a habaňero | ... | 199,00 Kč | ||
Hamburger "El Barrio de Ángel" con verduras en escabeche y salsa chimichurri y remolacha y habaňero Hamburger "El Barrio de Ángel" with pickled vegetables and salsa chimichuri, remolacha and habaňero | ||||
| Sýr Provoleta s argentinským oregánem, olivovým olejem a salsou verde | ... | 149,00 Kč | ||
| Provoleta con oregano argentino, aceite de oliva y salsa verde Cheese Provolata with argentinean oregano, olive oil and salsa verde |
PASTA Y RISOTO / TĚSTOVINY A RIZOTO / PASTA AND RISOTTO
| Špagety s cuketou, lilkem, sušenými rajčaty, rajčatovou omáčkou, parmazán | ... | 129,00 Kč | ||
| Rizoto se špenátem, houbami a parmezánem | ... | 129,00 Kč | ||
| Rizoto s mořskými plod, fenyklem, šafránem a chili | ... | 179,00 Kč | ||
| Domácí noky se špenátem, houbami, parmazánem a sušenými rajčaty | ... | 129,00 Kč |
SALSAS CASERAS / DOMÁCÍ OMÁČKY / HOMEMADE SAUCES
| Omáčka chimichurry | ... | 35,00 Kč | ||
| Salsa chimichurry Chimichurry sauce | ||||
| Hořčicová omáčka | ... | 35,00 Kč | ||
| Salsa mostaza Mustard sauce | ||||
| Pepřová omáčka | ... | 35,00 Kč | ||
| Salsa pimienta Pepper sauce | ||||
| Omáčka z červené řepy | ... | 35,00 Kč | ||
| Salsa remolacha Beetroot chutney | ||||
| Habaňero chutney | ... | 35,00 Kč | ||
| Salsa habaňero Habaňero chutney | ||||
| Kreolská omáčka | ... | 35,00 Kč |
SUPLEMENTO / PŘÍLOHY / SIDE - DISH
| Grilovaný brambor se smetanou | ... | 40,00 Kč | ||
| Papa asada con crema Baked potatoes with cream | ||||
| Čerstvá zelenina | ... | 45,00 Kč | ||
| Verdura fresca Fresh vegetables | ||||
| Rýže "Condorito" | ... | 25,00 Kč | ||
| Arozz "Condorito" Rice "Condorito" | ||||
 | Fazolové lusky se slaninou | ... | 35,00 Kč | |
| Chauchas con tocino Green beans with bacon | ||||
 | Hranolky | ... | 35,00 Kč | |
| Steak fritas French fries | ||||
| Domácí chléb | ... | 30,00 Kč | ||
| Pan de campo Home-made brad | ||||
| Grilovaná kukuřice | ... | 55,00 Kč | ||
| Maíz ala parrilla Grilled corn on the cob | ||||
 | Grilovaná zelenina | ... | 55,00 Kč | |
| Verduras asadas Grilled vegetables | ||||
| Grilovaný ananas | ... | 35,00 Kč | ||
| Piňa asada Grilled pineapple | ||||
| ? Grilovaná cuketka | ... | 45,00 Kč | ||
| ? Zuqueta asada ? Grilled zuccini | ||||
| ? Grilovaný lilek | ... | 49,00 Kč | ||
| ? Berenjena asada ? Grilled aubergine |
POSTRES / DEZERTY / DESSERTS
| Domácí pudink s karamelem | ... | 69,00 Kč | ||
| Flan casero con dulce leche Home-made jelly with caramel | ||||
| Grilovaný ananas s přelivem z lesního ovoce | ... | 69,00 Kč | ||
| Piňa asada con crema vanilla Grilled pineapple with vanilla cream | ||||
| Čokoládový dort se švestkami a brandy | ... | 69,00 Kč | ||
Pastel de chocolate con ciruelas y brandy Chocolate cake with plums and brandy | ||||
| Pošírovaná hruška s čokoládovou pěnou | ... | 79,00 Kč | ||
Escalfado pera con mousse de chocolate Stewed pear with chocolate mousse |
CHURRASCO - BRAZILSKÁ ORIGINÁLNÍ KUCHYNĚ
Studený bufet
| Jemně sekané syrové argentinské hovězí maso s kapari a olivami | ||||
| Jemně sekané syrové argentinské hovězí maso s pomerančovou kůrou a oregánem | ||||
| Nakládaná grilovaná zelenina v olivovém oleji - lilek, cuketa, paprika | ||||
| Dušený lilek s červenou cibulí, rajčaty, žampiony, česnekem, kapari a olivami | ||||
| Variace plněných vajec | ||||
| Plněné papriky sýrem a žampiony | ||||
| Bramborový salát s majonézou a koriandrem | ||||
| Olivy nakládané v olivovém oleji, česneku a bylinkách | ||||
| Denní nabídka sýrů (feta s jalapenos, mozzarela) | ||||
| Žampiony marinované v limetkové šťávě | ||||
| Výběr čerstvé zeleniny - připravte si salát dle Vaší chuti | ||||
| Výběr vařené zeleniny - připravte si salát dle Vaší chuti | ||||
| Grilované chobotničky a krevetky marinované v olivovém oleji a česneku | ||||
| Cebiche mix |
Teplý bufet
| Polévka dle denní nabídky | ||||
| Empanadas - tradiční argentinské masové a zeleninové taštičky |
Churrasco rodizio a vybrané argentinské speciality
| Kuřecí srdíčka marinovaná v bylinkách a česneku servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) | ||||
| Pikantní kuřecí křidélka servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) | ||||
| Kuřecí stehýnka marinovaná ve směsi koření servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) | ||||
| Kuřecí prsa obalená slaninkou servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) | ||||
| Pikantní kuřecí jatýrka servírováno na parrillita (minigril se žhavými uhlíky) |
Klobásky a sýry
| Chorizo - tradiční argentinská grilovací klobása servírováno na parrillita (minigril se žhavými uhlíky) | ||||
| Morcilla - tradiční argentinská grilovací klobása s vepřovou krví servírováno na parrillita (minigril se žhavými uhlíky) | ||||
| Provoleta - tradiční argentinský grilovaný sýr s oregánem a olivovým olejem Servírováno na parrillita (minigril se žhavými uhlíky) |
Vepřové maso
| Selátko s rozmarýnem a mořskou hrubou solí servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) | ||||
| Vepřová panenka kořeněná hrubou mořskou solí servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) | ||||
| Vepřový bůček marinovaný ve směsi koření servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) | ||||
| Vepřová žebírka s kořením aji molido Servírováno na parrillita (minigril se žhavými uhlíky) |
Jehněčí maso
| Jehněčí žebírka marinovaná ve víně servírováno na parrillita (minigril se žhavými uhlíky) | ||||
| Jehněčí kýta s tymiánem česnekem a hrubou mořskou solí servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) |
Hovězí argentinské maso
| Picanha - vrchní část hovězí kýty s tukovým krytím | ||||
| Maminha - vnitřní část hovězí kýty, kořeněná mořskou solí | ||||
| Contrafilé - hovězí roštěná s tukovým krytím | ||||
| Alcatra - vrchní část hovězí kýty, kořeněná hrubou mořskou solí | ||||
| Filé mignon - hovězí svíčková, kořeněná hrubou mořskou solí, ochucená parmezánem servírováno na espetas (jehla z brazilského grilu Churrasco) |
Přílohy
| Brazilská rýže | ||||
| Grilovaný ananas | ||||
| Salsa de remolacha, salsa criolla, salsa chimichurri, habaňero chutney, majonéza s česnekem a koriandrem |